شیر همانطور که همه می دانیم مایعی سرشار از زندگی است و هر انسانی نیز از بدو تولد برای تغذیه از این ماده استفاده می کند. جالب است بدانید قدمت شیر به هزاران سال قبل از میلاد می رسد. این ماده غذایی سرشار از پروتئین و دیگر مواد مورد نیاز بدن انسان مااند موارد زیر است:
- کلسیم
- فسفر
- منیزیم
- پتاسیم
- انواع ویتامین ها مانند A,B1,B2,B6,B12,C,D,E,K
- نیاسین و اسید فولیک
جالب است بدانید بیشترین میزان شیر توسط گاو بوده که حدود 80 درصد مصرف جهانی را تامین می کند.
امروزه در بیشتر از موارد از شیر های غنی شده برای استفاده و تامین مواد مغذی بدن استفاده می کنند.
شیر غنی شده چیست؟
به یاد داشته باشید برای جلوگیری از خطر هایی مانند میکرو ارگانیسم های بیماری زا که در شیر های خام وجود دارند و برای سلامت انسان ها مضر است، شیر را گرم می کنند. به این صوتر است که شیر که منبعی بی نظیر از کلسیم، ویتامین B2، منبع خوبی از ویتامین A و منبع کمی از ویتامین D است را تحت تاثیر گرما این ویتامین ها و املاح را از دست بدهد. از گذشته تا به امروز برای تامین این ویتامین ها ضمن فرایند تقویت سازی و غنی سازی به شیر اضافه می شود. ب فرایند اضافه کردن ویتامین های مختلف به شیر و تقویت سازی آن غنی سازی شیر می گویند و به شیر تولید شده از آن شیر غنی شده گفته می شود.
خواص شیر غنی شده
- دارای ویتامین D
- حاوی ویتامین E
- آهن
- روی
- جذب کننده کلسیم
- برطرف کردن کمبود ها
ویتامین D
این ویتامین یکی از ویتامین های محلول در چربی است که کلسیوم خون را حفظ می کند. همچنین می تواند سطح فسفر را متعائل نگه دارد و سوخت و ساز کلسیوم را بهبود می بخشد. در فرایند غنی سازی شیر از این ویتامین استفاده می شود.
ویتامین E
ویتامین ای نیز یکی از ویتامین هی محلول در چربی است که می تواند فعالیت آنتی اکسیدانی داشته باشد. به یاد داشته باشید شیر به صورت عادی دارای مقدار کمی از ویتامین E است که می توان با بالا بردن چربی شیر و غنی سازی آن، ویتامین E موجود در شیر را افزایش داد.
آهن
آهن یکی از ترکیب هایی است تشکیل دهنده خون و بسیاری از آنزیم های دیگر است و در سوخت و ساز خون و انتقال اکسیژن نیز نقش بسیار مهمی دارد. در ترکیبات شیر به خودی خود آهن بسیار کمی وجود دارد. به عنوان مثال در هر یک فنجان شیر کمتر از یک درصد DRI آهن وجود دارد.
روی
جالب است بدانید روی نقش بسیار مهمی در تنظیم ژن دارد و ترکیب تشکیل دهنده بسیاری از آنزیم ها و پروتئین ها است. شیر یکی از بهترین منبع ها برای روی محسوب می شود. یک فنجان شیر دارای 10 درصد DRI از این ماده مغذی یعنی روی می باشد.
کمبود ها
دوران رشد و نمو کودک یکی از مهم ترین دوره ها از نظر داشتن تغذیه مناسب است. جالب است بدانید طبق تحقیقات انجام شده حدود 250 میلیون کودک در کل دنیا دچار کمبود ویتامین هستند. همچنین کمبود غذایی درصورتی که به نوع مهلک آن باشد منجر به مرگ کوک نیز می شود. هرچند که این مشکل و بیماری، در دنیای امروزه بسیار نادر است.
جذب کلسیم
یکی از فواید شیر غنی شده تقویت میزان جذب کلسیم به کمک ویتامین D است. این ویتامین برای داشتن استخوان های سالم و قوی اهمیت زیادی دارد. علاوه بر این همانطور که گفتیم تعادل کلسیوم اسکلتی را تقویت و سطوح کلسیم خون را حفظ می کند. مصرف ویتامین D و کلسیم کافی در قالب یک برنامه غذایی برای جلوگیری از تغییر شکل یا نرم شدن استخوان ها قبل از بروز عارضه ریکتز در کودکان و نرمی استخوان در بزرگسالان ضروری است. این ویتامین از بروز ناگهانی نرمی استخوان در سالمندان نیز جلوگیری می کند.
شیر کم چرب غنی شده ماجان کاله
این شیر غنی شده ماجان، محصولی آماده برای استافده توسط نوزادان بالای 6 ماه و کودکان است و منبع بسیار مناسب و زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز آنا برای رشد نوزادان است. شیر تازه گاو یکی از بهترین نوشیدنی های سرشار از کلسیم، پروتئنی و ویتامین است که درصورتی که با مواد مغذی ضروری که برای رشد و سلامت کودکان غنی شود، یک منبع بسیار غنی و اصلی برای کودکان می شود. این محصول به علت اهمیت سلامت کودکان، در بسه بندی تتراپک و بون هیچ ماده نگهدارنده ای تولید شده به همین علت است تا 3 روز بعد از باز شدن آن باید آن را مصرف کنید.
فواید شیر کم چرب غنی شده ماجان
- حاوی آهن
- ویتامین A
- ویتامین D
- روی
- استرلیزه و همونیژه
- بدون ماده نگهدارنده
- دارای 1.5% چربی
شیر ماجان کاله، از شیر تازه گاو تهیه می شود که در کنار خاصیت های شیر، دارای کلسیم، آهن، اسیدفولیک، ویتامین A و D است که نیاز ضروری بدن کودکان است و نجر به تقویت قوای شناختی، پیشگیری از ابتلا به کم خونبی و فقر آهن و استحکام و رشد استخوان ها و رویش دندان ها و تکامل قدرت بینایی و دفاع در برابر بیماری ها همچین حفظ رشد و نمو طبیعی در کودک می شود.
در تولید شیر ماجان کاله از روش فرادما استفاده شده و به دلیل سرعتی که در حرارت شیر و پایین آوردن حرارت آن وجود دارد، در ساختار مواد مغذی شیر تغییری ایجاد نمی شود و کیفیت شیر، تا شش ماه بعد از تولید مانند روز اول شیر است. شیر ماجان بعد از وارد شدن به بسته بندی های نفوذپ ذیر چند لایه (تتراپک)، از نفوذ آلودگی های ثانویه در امان خواهد ماند و در صورت وجود آلودگی در شیر، با تغییر بسته بندی شیر، این مشکل دیده خواهد شد. با این روش شیر ماجان کاله بدون نیاز به ماده نگهدارنده، سالم و بدون آلودگی ماندگار خواهد بود.
سوالات متداول درمورد شیر کم چرب غنی شده ماجان
مواد تشکیل دهنده شیر کم چرب غنی شده ماجان چیست؟
شیر کم چرب ، ویتامین ها و مواد معدنی
در تولید شیر غنی شده ماجان از مواد نگهدارنده استفاده می شود؟
خیر. هیچگونه ماده نگهدارنده ای در تولید شیر ماجان استفاده نمی شود. به همین علت است بعد از باز کردن بسته بندی شیر کم چرب، باید آن را نهایتا تا 3 روز استفاده نمایید.
انرژی غذایی این شیر چقدر است؟
انرژی غذایی شیر کم چرب ماجان در هر 100 گرم به شرح زیر است:
· انرژی : 94 کیلوکالری
· قند : 0 گرم
· چربی : 3 گرم
· نمک : 0 گرم
· اسید های چرب ترانس : 0 گرم
